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蛋黃酥生產(chǎn)線、蛋黃酥機(jī)器、蛋黃酥生產(chǎn)設(shè)備
瀏覽量:5203  時(shí)間:2018-03-29

       餅干、蛋糕、面包是現(xiàn)在常見的食物,年輕人特別喜歡吃,但這3類東西往往又被劃分在甜食范疇,讓人又愛又恨。那么這3類食物健康嗎?哪種相對會(huì)好一點(diǎn)呢?

  記者通過采訪營養(yǎng)師了解到,這3類食物都是用烘焙的方式來制作的。從制作手段上來說,沒有特別的區(qū)別,主要從原料上來進(jìn)行比較。

  餅干分兩類,一類的原料是面粉、油、糖、雞蛋、奶粉、牛奶,再加上一些輔料(比如巧克力之類)。這類餅干的酥松主要來自于油(主要是黃油),所以這類餅干能量很高,營養(yǎng)素種類很少,明顯不屬于太健康的。另一類餅干,除了跟前面那類餅干一樣的原料外,它的酥松靠的是泡打粉和小蘇打,屬于添加劑范疇,一般自己做的話,添加不會(huì)過量,問題不大。而外面買的就不可控制了。所以這類餅干相對前面那類,健康又要減分了。

  蛋糕的主要原料是雞蛋、面粉、糖、油,再加上一些輔料。這個(gè)輔料就更豐富了,奶油、巧克力、各類堅(jiān)果、水果干、新鮮水果等等。蛋糕相比餅干,雞蛋的量大大增加了,面粉相對會(huì)少一點(diǎn),而糖和油的比例基本上差不多。硬要比較的話,因?yàn)殡u蛋的緣故,蛋糕可能比餅干稍微健康一點(diǎn)點(diǎn),但也不屬于特別健康的,也是高熱量、低營養(yǎng)素的。外面買的蛋糕一般會(huì)加蛋糕油,也是一種添加劑,添加不過量的話問題不大,但同樣道理,誰也無法保證是否添加過量。

  面包的主要原料是面粉、酵母,其次是糖、油,再加上其他輔料,而主要原料是面粉和酵母。酵母在發(fā)酵面粉的時(shí)候會(huì)產(chǎn)生B族維生素。通過以上比較可以看到,面包是比較健康的食物,既能吃飽、又能很好補(bǔ)充到B族維生素,糖和油的量也遠(yuǎn)遠(yuǎn)少于餅干和面包。當(dāng)然了,以上的比較都是相對而言,因?yàn)榭此麄兊臓I養(yǎng)素夠不夠豐富,還得看他們輔料的添加。如果是雜糧餅干,那就比普通餅干更有營養(yǎng);蛋糕如果點(diǎn)綴上蔬菜水果,也比單純的蛋糕更好??傮w來說,面包好于蛋糕好于餅干;自制的好于外面買的;不甜的好于甜的;粗糙的好于精細(xì)的;有輔料的(指的是一些實(shí)物,如堅(jiān)果、水果等)好于沒有輔料的。

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